来江西，千万别错过这些小众美食！
每一道都是用花朵制作，
爆炒、油炸、煲汤……
温柔花朵中，赣味无穷。
此时，江西人已经默默拿起了菜篮子，
开启一年一度“吃花季”🌸
春天不仅要看在眼里，
更要吃进嘴里！
小红书@南昌吃玩攻略
木槿花：和青椒绝配
在赣州，木槿花是篱笆边的风景，更是餐桌上的惊喜。
青椒木槿花，是木槿花头号代表菜。
木槿花食材都是新鲜采摘，在菜场里有卖，也可以在饭店看菜点菜。
小红书@阿沁啊 @杨桃果园
将木槿花与本地青椒同炒，当地最家常的做法。
木槿花遇热后释放出天然的滑润汁液，包裹着青椒的清脆与微辣，入口先是滑嫩，而后是淡淡的清甜回甘。
小红书@来颗费列罗
木槿花煲汤，也是一种吃法，和瘦肉一起，鲜嫩滑爽。
小红书@静文君
南瓜花：炒鸡蛋金灿灿
在都市人的生活经验里，南瓜常见，南瓜花恐怕不常见。
其实南瓜花是江西乡野常吃的一道美味。
南瓜花炒蛋，是最经典的南瓜花做法。
菜如其名，南瓜花瓣在蛋液中包裹，金黄遇见金黄，软嫩碰撞清香……
炒熟后既有蛋的蓬松，又有花瓣微微的韧性，妙处在于“柔中带韧”。
小红书@嚎吃
蒸南瓜花，金黄花瓣裹着鲜香肉馅，清蒸后汤汁都透着清甜，一口咬开是软嫩与弹润的奇妙碰撞，创意满分~
小红书@小红薯675B4CB1
油炸南瓜花，采用的是花朵入菜的常见烹饪方式。花朵洗净，沥水，裹上面粉糊糊，入锅油炸。花瓣的轻薄，和面粉糊的香脆，相得益彰。
方法非常简单，在家就能快速制作的美味，面粉糊糊里加上鸡蛋和香葱，更添风味。
小红书@呱呱的妈妈
映山红：“省花”入菜
映山红作为江西省省花，受到本地人特别的喜爱。每年春季，江西漫山遍野成片的映山红，红色的绚丽，淡紫色的优雅，白色的高洁。
食用映山红的方法很简单，亦是油炸。
油炸映山红的方法和油炸南瓜花很像，只不过一般不会放香葱，香甜可口，一口酥脆，一口春~
小红书@中国赣菜
小红书@山河~花事
棕榈花：深山馈赠
棕榈花，又称“棕包米”“棕鱼”，是江西最隐秘的时令美味。
它藏在高高的棕榈树上，状如鱼腹，色泽金黄，被誉为“树上的鱼子”。
棕包炒腊肉，在赣南餐桌上现身较多。把腊肉炸出油，加上姜蒜、小米辣和青红椒炒出香味，再和棕包米一起爆炒，炒之前记得先把棕包米焯水去掉涩味。
“宁舍一餐肉，难舍一棕包”，棕包米是棕树上长出还没露头开放的花穗，开花的不建议吃。
棕榈花口感独特，既有笋的脆嫩，又有菌类的鲜香，还有一种类似坚果的醇厚。吸饱了腊肉油脂后，入口先是腊香，而后是花的清鲜层层释放。
小红书@一生决意
栀子花：夏日信使
闻到栀子花香，意味着江西的夏季来了，孩子们的暑假到了，毕业季的学生该合影留念了……
栀子花香，不仅好闻，还很好吃。
韭菜炒栀子花，韭菜的辛辣与栀子花的清香形成强烈又和谐的对比，两种都是“香气担当”，热油，下生姜大蒜子小米椒干黄辣椒爆香，下栀子花快速翻炒几下，加盐味极鲜酱油蚝油调味，加韭菜翻炒断生。刚柔并济，香气逼人。
栀子花炒蛋，与南瓜花炒蛋不同，栀子花香气更浓，花瓣焯水后略带脆感，与嫩滑的鸡蛋相得益彰，入口时花香在口腔中弥漫，清新雅致。
小红书@卿潼家美食记
小红书@小小多和包子
也有烹饪天赋的朋友将炒栀子花作为馅料，包在卷饼里，创意与美味兼得。
小红书@小凡之爱
油菜花：“顶流”也能吃
油菜花可以算是江西赏花之旅中的大明星，当婺源的油菜花海游人如织时，赣南人正在享用另一道风景——油菜花本身。
爆炒油菜花是代表菜式，赏味时间一般在2月至3月，开花初期。
只取尚未完全开放的花苞和最嫩的茎尖，此时口感最佳。大火热油，蒜末干辣椒爆香，下油菜花快速翻炒，断生即起锅。
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